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智慧
信报讯 （记者智慧）元宵节将至，网购汤圆、元宵成上班族首选。记者调查发现，很多网店微店售卖的元宵、汤圆卫生问题堪忧。食品专家提醒，元宵、汤圆含水量高，很容易受到细菌污染，卫生条件、冷链等都是需要关注的大问题。
信报记者调查发现，很多人的朋友圈都有美食达人在售自制食品，元宵节前夕，各种手工元宵、汤圆销售成热点。一位销售自制黑芝麻(000716,股吧)汤圆的微信店主表示，她在自己家里制作汤圆，随做随卖，这两天每天卖出几十斤汤圆，白天订购当天送货，几小时就可以送到，所以不需要冷链配送。
在中粮我买网、苏宁易购、京东等电商网站看到，大三元、全聚德、湾仔码头、思念等知名品牌汤圆均参加元宵节促销活动。中粮我买网的冷鲜食品均为全程冷链配送，苏宁易购和京东的自营冷鲜食品也均为冷链配送。
而在天猫直营店，多数商家均表示无冷链配送且当天不能送达。多家销售汤圆的网店客服表示，汤圆包装中加冰，店家手工用泡沫箱包装，三天可达保证不会变质。东北一家农业直营网店客服称，店里元宵均采用真空包装，全国发货，三天左右到货。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士告诉信报记者，元宵和汤圆的含水量高，细菌容易繁殖，室温下几小时便会酸腐变质。因此对制作环境、保存环境要求较高。对外销售的食物首先要有达标的制作环境，未经验收的私人厨房很难达到食品加工卫生条件；同时，多数微店使用的家庭冰箱不具备速冻条件，难以达到速冻要求。商务部发布的《速冻汤圆》行业标准规定，速冻汤圆应在-18°C及其以下的温度贮存，温度波动应控制在正负2°C内。如无冷链配送，在0°C以上的温度中放置时间一长，很容易导致面皮酸腐变质，从而影响健康。
根据《食品安全法》第三十五条规定，从事食品销售，如果没有取得相应许可，是不合法的。作为消费者，最好不要通过这种渠道购买食品。
