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◆经济导报记者 吴淑娟 潍坊报道
停业、裁员和关店……2016年，笼罩生鲜电商们的阴云难以散去，而天猫、京东、苏宁易购等巨头的进入与加持又加剧了行业的竞争。生鲜电商的发展出现了什么问题，如何突围？经济导报记者就此采访了部分生鲜电商，探访生鲜电商突围转型路径。
好的果实要等
“做农产品(000061,股吧)要放慢生活节奏，改变生活形态，好的果实不能抢，要等。”17日，优果网创始人朱爱宇在潍坊接受经济导报记者采访时表示。
据介绍，今年4月，上海生鲜电商巨头美味七七突然倒闭，这家由亚马逊背书的生鲜电商从投资到倒闭还不到一年时间；7月，半成品净菜电商青年菜君被曝出因投资人跳票公司陷入崩盘困境；同月，生鲜O2O品牌爱鲜蜂大规模“劝退”员工，将全国1100人左右规模缩减至700人左右；8月，生鲜O2O企业果食帮宣布停业……
朱爱宇告诉经济导报记者，当前，整个生鲜电商圈子里弥漫着一种紧张、不安、焦躁和迷茫感，其实主要原因在于生鲜电商们自己。
原来生鲜电商们有个十万、百万的销售额就非常满足，现在没有个100%、300%、500%的增长都不好意思见人。原来只要做好产品、技术、渠道做好推广其中的一环就心满意足，现在，生鲜电商们要做产业的上移，渠道的下沉，要做区域化、国际化、智能化、品牌化，陷入大跃进的发展势头中而不能自拔。
“步子太大，控制一下；心慢下来，等等灵魂。”朱爱宇建议做生鲜电商要稳得起、活得久、养得活、做得精、耐得住、说得算。
京东集团高级副总裁、生鲜事业部总裁王笑松则向经济导报记者形容，当前生鲜电商是一个不断挣扎的“蓝海市场”，虽然是蓝海，但是却哀鸿遍野。
据介绍，全国目前总共有4000多家生鲜电商企业，其中7%是巨额亏损，88%是略亏，4%是持平。
生鲜电商为什么盈利会比较难？王笑松告诉经济导报记者，最大的痛点是消费者的固有认知难以被打破，从用户体验这个角度而言，消费者有很多顾虑，在成本方面也面临着很大的挑战，随着移动互联网的快速渗透和发展，未来的成本还会越来越高。
王笑松表示，要把生鲜电商这件事情做活，企业必须具备四种能力：即低成本获取用户的能力、高效率服务用户的能力、供应链整合能力、持续投入的能力。
“做农业是个慢活，做生鲜电商同样也是慢活，急不得，需要有耐心，需要坚持的做下去。”王笑松对经济导报记者说。
据透露，京东在生鲜方面的冷链物流投入将达到100亿元，建20个冷链仓，覆盖240个城市，600个配送站。
练好内功等待资本
宝象金融联合创始人杨张兵则表示，对于初创的生鲜电商，两方面非常重要，一是选择产品的品质，另外就是电商自身品牌的打造。有很多新的技术应用，如人工智能、大数据，都给生鲜电商的发展带来了机遇。最终要从信息流、物流还有资金流这三个方面努力。
天天果园副总裁牟西军接受经济导报记者采访时表示，当前整个生鲜电商面临最大的挑战，是经济不景气导致的消费减少及资本寒冬的到来，但其同时也逼着大家回归商业本质，不再单纯依靠烧钱争取流量、夺取眼球，而是要在内功上下功夫。
“未来生鲜电商分工会越来越细化，资源会更加集中化，整个生态系统会越来越健康。”牟西军表示，生鲜电商的美好未来将是合作、深耕、价值创造。每个平台有自己独到的地方，在产业链中寻找到自己的独到价值所在。无论是资金、人才、流量等会更加集中朝几个大平台或者垂直类平台集中，产业集中度会越来越高，进入这个产业的门槛也会更高，挑战更大。
本来生活副总裁戴山辉则表示，生鲜电商仍要打造自有品牌，有品牌才不会导致由市场行情定价，而是品牌定价，才能有足够的利润反哺生产者。还需要有好的产品，有好的流量红利，促进品牌的比较，好的产品也需要喇叭，也需要扩音器。
“2015到2016，是资本的低潮，但是生鲜板块依然是最大的吸金板块，超过亿元的融资有很多，生鲜行业充满希望。这仅仅是一个开始，随着全产业链整体水平的提升，生鲜行业投资的热潮还会不断涌现。”戴山辉对于生鲜电商未来充满信心。
