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研究网络平台的运营思路和盈利模式是互联网从业者的事情，笔者仅从用户角度谈一谈私厨共享平台一家家倒下的个人观点。所谓的私厨共享平台听起来很美好，不想做饭，又懒得出门下馆子？有办法！打开手机进入某个私厨共享App，选厨师或菜品后下单，然后等着厨师上门为你做饭，或等着附近的阿姨给你送来热腾腾的饭菜。这种模式，也许用个一次两次是行的，如果需要长期服务，有没有足够多的私厨能让你换着口味吃，经常叫私厨上门服务你是否请得起。如果懒得做饭甚至懒得下馆子，完全可以找一名饭菜做得可口的住家阿姨，一次性解决这些问题。阿姨除了烧菜做饭，还会看家搞卫生，这比私厨平台更加实用。这么想来，私厨共享平台与用户之间的黏性基本断绝。对多数用户而言，私厨平台只可能偶尔为之体验一下，不可能形成长期需求，很多甚至是一次性消费，当然更多人是不为所动。
那些给私厨共享平台注入天使轮融资、A轮甚至B轮融资的投资人也是头脑发热，他们好像只听取了故事的开头就决定投资一样，根本不去细想这种模式有多大的需求以及是否可持续。用脑子想想，私厨上门提供的都是非标准化的服务，其实很难实现规模化的业务扩张，靠一单单的体验根本无法做成一个估值多大的公司。
投向私厨平台的风投就是一把无用之火。一开始，有资金投下去，饭是烧起来了，无论私厨还是用户都有平台提供的补贴，确实热闹了一段时间；当资金像煤气一样越烧越少时，私厨和用户渐渐都离开了，平台离关闭也就不远了。
第一个想到做私厨共享平台的也许是吃螃蟹的人，风投的进入加剧了多个私厨平台的兴起，风投的撤出也进一步加剧了一批私厨平台的坍塌。当然，没有风投，故事就不会发生。
沈国娣（本报评论员）
