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和讯科技消息 3月4日，互联网O2O烘焙品牌香送日前发布了新一代伴手礼产品——鲜花饼，并启用全新Logo设计。
烘焙行业本来是公认的利润丰厚，但对于一家线下实体面包店而言，房租与人工成本极大的增加了成本，而O2O的核心在于去中间化，提高效率，节省下来的钱，可以用来反哺用户使用更优质的食材提高产品品质。基于O2O模式的香送目前正式经营6个多月，单日订单已达10,000单。
此次发布的新产品也宣告香送由以往面包为主的单一化产品形态，向多元化多场景纵深的产品布局发展。
香送的联合创始人王磊介绍说：“我们的用户80%都是女性，她们购买我们的面包自家食用之后，还愿意分享给亲朋好友，所以我们开始研发伴手礼产品。鲜花饼正是这样一种内外兼修的花样美食，它完全符合我们的用户对伴手礼的预期。而这款产品最初是从用户那里得到的灵感，从研发、设计、测试等全部过程也都有用户参与互动，就连最终选定的新品包装，都是用户投票选出来的，所以我们非常了解用户的想法与需求。”
对比而言，传统烘焙企业的经营模式显得过于安逸，即便是近几年出现的一些新型面包烘焙品牌，也基本沿袭了固有的管理模式，缺乏创新。近18年来，不管是口味还是服务，并未发生多少改变。在消费升级背景下，消费者对味蕾和服务的要求越来越个性化、多样化，就算是连锁知名烘焙企业也会因为实体店面的区域局限，无法规模化地服务更多客户。
香送方面称，在接下来要坚持的依然是以下四点：一是品质化，坚持保持和提高产品的品质，提升消费者的餐饮品质;二是便利性，坚持做到一小时内配送，为消费者的生活提供便利，间接提高他们的生活品质;三是性价比，尽量做到业内性价比最高;四是态度和精神，做事情更仔细一点。
同时，香送利用互联网的“轻”模式，进行线下研发，中央加工，冷链配送。开售8个月，平均日单量近5000单，复购率40%，月均订单增长率为90%，是普通电商的6~10倍。
今天的烘焙业早已不是低门槛行业，对于创业者，更应该聚焦产品和体验创新。传统烘焙行业转型电商化，绝不是为了节约实体店面的成本，而是因为必须要适应消费者的消费习惯。互联网的迅速发展，让消费者从单一的线下消费，转变为多种渠道的消费和交易方式。从更基础的产品与服务出发，才能彻底解决传统行业存在的问题。
