AD
从一开始无人问津，丈夫说回老家开馒头店，外地媳妇一肚子不乐意;到后来名声在外，不出街道就被买光，以至于被冒充 ;再到现在发展互联网销售，每年网售千万个到全国各地 王哥庄大馒头从默默无闻到无人不知，已经发展了10年。春节临近，王哥庄大馒头又到了销售旺季，城市信报/信网记者了解到，为了完成订单，一些馒头店甚至开始限购，散户每天只能买两个馒头。
A 王哥庄大馒头的电商路
起步跑业务看到商机，注册大馒头商标
说起王哥庄大馒头发展的起步，现在何家社区久香园馒头店的荆长艳有发言权。虽然现在馒头店的规模越做越大，销量也一年高比一年，但她告诉城市信报/信网记者，2007年在大馒头还没有现在这样的名声时，丈夫却要回家开馒头店，因为这事，小两口差点打起来。到最后，虽然千般万般不同意，荆长艳还是夫唱妇随，开起了馒头店，而这刚刚起步的时候，也是王哥庄大馒头发展的开端。
真正将王哥庄大馒头当成产业来做的，还是街道的另一个 女汉子 刘竹莲。
城市信报/信网记者了解到，2004年她注册成立了青岛仰口旅游发展有限责任公司，批发零售旅游产品以及当地特色干、鲜海产品等，同时经营绿化工程及绿化养护。在这些工作之外，她还是个有心人，也正是在跑业务时，她找到了王哥庄大馒头发展壮大的商机。
当得知外地游客特别喜欢吃当地的大馒头后，刘竹莲通过市场调查，决定做第一个 吃螃蟹 的人 把再普通不过的馒头当成产业来经营。2006年，她注册了 王哥庄大馒头 商标，并成立王哥庄大馒头协会。人手不够?她就组织闲着在家的社区妇女，尝试着制作不同品种、花样繁多的精品面食。一步一步走下来，大馒头越来越有 明星相 。
刘竹莲告诉城市信报/信网记者，当初她也没想到，从那以后 王哥庄大馒头 迅速走红，四五年之后，大馒头已经供不应求。把大馒头做成远近闻名的知名品牌，并成立起协会培养带动一批创业小老板。城市信报/信网记者从王哥庄街道了解到，王哥庄大馒头协会共带动2000多名无业人员和下岗职工从事面食产业，带领她们走上了致富路。
红火大馒头卖火了，火到四处被冒充
到了2012年前后，王哥庄大馒头的招牌算是打出来了，火到什么程度?据不少馒头店的老板说，正宗的大馒头不出王哥庄街道，就已经被买卖一空了。但是在不少市区的摊位上，已经到处都是 王哥庄大馒头 的身影。
城市信报/信网记者当时走访镇江路农贸市场、抚顺路批发市场以及不少早市都发现 ，每个市场都有 王哥庄大馒头 的旗号。只要个头大的，都称 王哥庄 。每个价格从2元到5元不等。城市信报/信网记者发现，这些馒头都是包装好运来的，模样也是底部呈黄色，难辨真假。但是，只要买来尝一尝就会很容易发现：这些馒头虽然便宜，但是口感没有了 松软 和 香甜 。
崂山水 、手工揉 、木柴烧、大锅蒸，这12个字，就是真王哥庄大馒头好吃的秘诀。 城市信报/信网记者了解到，当时王哥庄大馒头的产值达到近9000万，当地在册的专业馒头企业达到300家。而对于大馒头 遍地开花 的情况，街道的工作人员表示，当时并没有选择一味地打假，而是借着这个机会，让大馒头的名气更上一层楼。
创新微信圈和互联网成销售主场
从默默无闻到无人不知，王哥庄大馒头一路发展过来顺风顺水 ，而到了2014年，无比风光的大馒头则遭遇了一个寒冬。甚至有些大规模的馒头店里，囤积了18吨面粉都卖不动。而此时，大馒头打起了自己的小算盘：将销售人群对准了普通市民，并且开始了 互联网+馒头 。
当时不少馒头店都受影响，但是我这里还行，因为普通的客户比较多，大额的订单少，不过从那时以后，不少大型馒头店也都重视起散户，怎么吸引他们购买?当然是通过互联网。 荆长艳告诉城市信报/信网记者，也是在2014年前后，她托人为馒头店制作了一个专门的网页，打出知名度，与此同时，也经常在微信上晒大馒头照片， 去年的时候，互联网的作用还不明显，春节前几天微信上客户给我打款1万元左右，但今年就特别火爆，昨天我看着微信上已经有4万多元了，全部都是客户买馒头付的款。
除了直接配送的方式之外，王哥庄另一家馒头店二月二农场王经理还告诉城市信报/信网记者，现在通过网络的形式卖馒头也是一种常见的方式了， 现在我们在淘宝上和百度推广上都已经有了自己的店铺和销售广告，在百度上搜索王哥庄大馒头等关键词。不少愿意网购的市民可以通过这些途径买到我们的大馒头。 王经理说。随后，城市信报/信网记者采访了一些规模较小的馒头店，店主的销售策略基本上也都不谋而合，瞄准普通市民，让大馒头走起了互联网+平民化路线。
根据王哥庄街道的统计，在一年卖出的3400万个大馒头中，有一千多万个大馒头是靠着互联网奔向了全国各地，改变了过去大馒头多以本地销售为主的情况。从销售数据来看，最爱购买的还是山东人。在山东省之外，北京市民对王哥庄的大馒头最为认可。
B 探市场
1月28日，恰逢王哥庄赶海货大集，城市信报/信网记者来到王哥庄街道发现，春节前这几天，大馒头销售依然火爆，和2014年销售遇冷截然不同的是，今年大馒头受到了前所未有的欢迎，馒头店订单多到啥程度，荆长艳告诉记者，她的店里普通散户每天限购两个馒头。
订单太多，零售限购两个
1月28日，城市信报/信网记者来到荆长艳的馒头店里一看，工作人员正在忙着按照订单收拾礼盒。
春节前这几天特别忙，各种订单都来了，有的大客户订几百箱，我们一般都要提前准备，不少在微信朋友圈里购买的，我们也都是直接装好箱，然后直接发快递，他们一般也都买十多斤。像是普通来买得少的，现在都是限购，一天只能买两个大馒头，没办法，订单实在太多，产量是一定的。 荆长艳告诉城市信报/信网记者，春节前一个月的时间，馒头作坊已经24小时不停工，就为了满足订单。
城市信报/信网记者采访了另外几家馒头店了解到，因为农历新年近在眼前，所以想要购买馒头的市民必须这几天就下手，最好的方式是自己驾车到王哥庄购买，如果没有办法去的，馒头店一般都是会选择发快递，但由于快递近日也有一部分停送，再加上馒头店光是大额订单都忙活不过来，所以有需要的市民最好打电话联系馒头店订购，晚了可真就没有了。
赶集买馒头，回家装满公交车
1月28日王哥庄大集当天，城市信报/信网记者在采访时发现 ，从这里往市区方向走的110路公交车，车窗装满了一包包的大馒头，煞是壮观。而当地居民告诉记者，这些都是市区过来赶集的，除了买海鲜外，王哥庄大馒头是最必不可少的。
买了10个大馒头，过年的时候吃也就足够了。 当天，家住市北区的周大爷接受采访时这样说 ，当天冲着王哥庄大集，他早上9：00就坐着公交车赶来，到了10：30，他刚刚从大集的人群中挤出来，城市信报/信网记者看了看他手中的东西，除了鲅鱼、海蛎子、崂山蘑菇还有几个红红火火的福字之外，另一只手拎着一大包大馒头。
24小时做馒头，一天能蒸4000斤
在何家社区的另外一家馒头店里，城市信报/信网记者看到一排排的货架上摆满了已经蒸熟的馒头，这些馒头花样繁多，样式不一。 最常见的王哥庄馒头是一斤重的，是最为普通的圆形的，此外还有富贵鱼馒头、元宝馒头，里面还有不少加了花生、豆沙馅料的市民也很喜欢。 馒头店的工作人员介绍说。
进入腊月我们就忙起来了。 工作人员说，他们一家四口天不亮就开始忙活，一天下来基本上就是吃饭时能休息一会。 一天用掉几十袋面粉很正常。 据馒头店工作人员透露，现在一共有6个蒸炉，属中等规模，平均一天能蒸将近4000斤馒头。 这几天销售也确实火起来了，销量明显增加，新出锅的馒头往往等不到凉透就被买走了。
城市信报/信网记者随后电话询问了另外几家馒头店，春节前的情况大致相同，为了完成订单，这些馒头店几乎都要加班加点，24小时加工制作。
文/图 城市信报/信网记者 张鹏
[编辑：夜楼]
