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本报讯 （记者 赵婷婷）马铃薯界的奥运会“2015北京世界马铃薯大会”今天在延庆拉开帷幕。会议期间，来自中、美、加等37个国家的马铃薯专家将汇聚一堂，探讨怎么吃土豆、怎么选土豆、怎么种土豆等问题。本届薯业盛会将引入时下最流行的“互联网+”思维，吸引社会各界参与到马铃薯产业发展中来。
2015北京世界马铃薯大会由农业部和北京市人民政府共同主办，由农业部农业贸易促进中心、北京市农村工作委员会、延庆县人民政府承办，中国作物学会马铃薯专业委员会、北京市农业局、张家口市人民政府协办。大会主题为“面向未来，共同发展”，包含开幕式、学术会议、行业参观等五大板块。为期三天的会议里，来自中国、美国、加拿大等37个国家的世界马铃薯产业技术及市场的顶级专家将齐聚延庆，围绕马铃薯的品种选育、消费与市场及马铃薯主食产品和产业开发进程等十大领域开展专题研讨。
值得关注的是，大会期间要同时举行第六届中国国际薯业博览会、第十七届中国马铃薯大会和马铃薯主食产品及产业开发国际研讨会。这是马铃薯主食产品和产业开发进程中的首次“四会合一”薯业盛会，也是历届规模最大、内容最丰富的一次薯业盛会。
会议期间，延庆与张家口将签订马铃薯产业战略合作框架协议，未来两地将在马铃薯品种选育推广、高产高效示范等方面深化合作，共建科技园区和产业基地，加快科技成果转化。同时，大会还将分别在延庆县、张家口市塞北管理区和察北管理区安排农业综合考察、马铃薯科研与生产考察和马铃薯生产与加工考察等3条行业参观路线。
令人耳目一新的是，原本是最接地气的马铃薯大会却引入了最时髦的“互联网+”思维。大会期间，北京恒德嘉汇股权投资有限公司将在延庆成立马铃薯交易中心。中心依托“互联网+”服务马铃薯全产业链，搭建信息服务、交易定价、过程追溯、物流配送为一体的产业互联网服务平台，通过专业化服务吸引中国乃至世界的马铃薯产业链主体、投资者集中参与到马铃薯产业中来，促进产业发展。
此外，国际马铃薯中心亚太中心将于今日揭牌，这是在国内设立的首个国际农业研究机构。建成后的亚太中心将集中国和国际马铃薯中心的科技、人才、资源、网络、信息等优势于一身，成为一个拥有国际先进设施和人才的区域性自主创新平台，进一步提升我国马铃薯产业的发展水平。与此同时，亚太中心还将在延庆加快打造马铃薯“种源之都”，助推北京市“种业之都”的战略步伐上发挥重要作用。
内存
世界马铃薯大会
世界马铃薯大会是由总部设在加拿大的世界马铃薯大会公司组织的、在全世界范围内影响最大的马铃薯行业综合性大会。大会以科技交流、商业合作、展示展览为主题，旨在通过技术交流和经贸合作促进全球马铃薯产业发展。
世界马铃薯大会每三年一届，自1993年创办至今，已成功举办八届，先后在加拿大、英国、南非、荷兰、中国云南、美国、新西兰和英国举办。参会人员多为国内外行业团体、相关企业、科技人员、马铃薯种植及经营大户、马铃薯产业、研究领域的代表以及设备研发领域的专家等。
本届世界马铃薯大会是迄今为止展出面积最大、参展企业“含金量”最高、国外参展商最多的一届。已招展的195家展商中，有42家国外展商，为历届最多；展出面积15000平方米；以“雪川”、“弘基”为代表的国内知名农业行业龙头企业，以及“拜耳”、“巴斯夫”等世界知名企业都将参加。
现场
到马铃薯博物馆看小土豆传奇
大家都知道，看文物、看展览要去博物馆，可是您知道吗，土豆也有博物馆！
这个全国首个也是唯一一个“马铃薯博物馆”就坐落在延庆县，于2010年建成。占地3000平方米的展厅，全面展示了马铃薯的历史、现状、发展以及在中国的推广、应用，通过珍贵的图片和丰富的实物，为参观者们揭秘了小土豆的前世今生。
小小马铃薯竟有6种不同称谓
在马铃薯博物馆的入口处，两块暗红的木板上刻着一副绿色字体写就的对联，上面写的是：“土达地梨地苹果”、“洋芋土豆金地蛋”。工作人员告诉北京青年报记者，这上下对联里写的分别是西方和中国对马铃薯的6种不同称谓。不过，不论各地怎么称呼，它正规的学名只有一个，就是马铃薯。
离入口不远的地方竖立着一尊Q版的“丰收之神”，圆圆的脑袋、大大的眼睛、充满民族风的衣裙——这就是印第安人尊奉的“丰收之神”。众所周知，马铃薯的故乡在南美洲安第斯山区，马铃薯在当地印第安人民的生活中占有重要地位。如果遇到了歉收，淳朴的当地人会认为是自己触犯了“马铃薯神”，必须举行一次盛大的祭祀仪式，祈求马铃薯神保佑丰收。
土豆17世纪传入中国
展厅里，墙面上挂着的一幅地图十分醒目。这是一块马铃薯在世界各地的传播路线图。这张地图和凡·高的名画《吃土豆的人》，一起把小土豆的“国际化”背景充分彰显了出来。
作为已经在世界上存活了一万多年的生物，马铃薯最早起源于南美洲安第斯山区。7000年前，南美大陆的人类就开始驯化野生马铃薯作食物了；秘鲁人是世界上最早开始种植马铃薯的；十六世纪西班牙殖民者把马铃薯从安第斯山脉带到了欧洲，从此马铃薯得以在全球迅速传播。不过，直到17世纪初期，马铃薯才通过“丝绸之路”传入中国。据史料记载，公元1621年前后，马铃薯和玉米、烟草、花生等先后被引入中国。博物馆里展出了不少马铃薯在中国广泛传播的证据：一幅“春耕祭祀”图颇为壮观，这是一幅18世纪的中国丝绸画卷。画作主要呈现了清代皇帝在社稷坛为春耕祭祀的场面。皇帝亲耕，这是古时的一项国家典礼，表示天子劭农劝稼，祈求年丰之意。从画中的阵仗可以看出，当时皇帝对农业的重视程度。
从现有史料来看，马铃薯最早在新疆的记载，是在1864年的《哈密志》，书中提到的“洋芋”就是我们熟知的马铃薯。著于明万历年间的《长安客话》，则是史料中最早记载马铃薯的书籍。清代版本的《宣恩县志》中记载：高山农家以玉蜀为正粮，而补助以甘、马铃薯。乾隆二十五年（1760年）出版的《台湾府志》中，称马铃薯为“荷兰豆”。
如今，世界上有150多个国家种植马铃薯。而中国已经成为世界上最大的马铃薯种植国。
实物展品最诱人
小如黄豆的微型薯，大如枕头的大土豆，红皮红肉、紫皮紫肉、黑皮黑肉的彩薯；适合炸薯条的夏波蒂，适合做薯片的大西洋，适合做菜的荷兰薯……土豆博物馆里，最吸引人的莫过于里面丰富的实物展品。橱柜里，不管是诱人的土豆美食样品，还是上百种大小不一、颜色各异的马铃薯新品种，都能引来参观者发出阵阵惊叹。同时，博物馆里还展示了马铃薯脱毒、育苗、种植生产的全过程。
一些形状各异的陶器制品在马铃薯博物馆中显得有些另类。据工作人员介绍，这些是印第安人以马铃薯为原型创作的艺术品，大大的眼睛、圆滚滚的身材……印第安人对马铃薯的热爱从这些陶器艺术品中可见一斑。
看点
市民可现场品尝多种马铃薯食物
土豆丝、土豆泥、薯条……提起马铃薯，人们首先想到的不外乎这些家常菜式。然而，很多人可能想象不到，仅以土豆为食材，通过炒、熘、炖、炝、烀等手法，就可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴，构成一桌马铃薯盛宴。
本次展会现场将设置1000平方米的马铃薯主食厨房，并分为现场演示区、互动品尝区、科普展示区3个区域，制作展示烘焙食品、蒸制面食、健康饮品等6大类、100多个品种的马铃薯主食产品，市民不仅可以现场参观制作过程，还可品尝各种口味的马铃薯食物。
此外，会场周边还有种薯展示，供市民参观体验。一些马铃薯生产加工的机器设备也将搬进会场进行展示，让市民大开眼界。
简单而隆重的闭幕式暨颁奖典礼
7月29日晚，大会将在延庆八达岭国际会展中心举办闭幕式暨颁奖典礼。与会者将在此品尝马铃薯美食和中国特色美食，观赏夜长城，欣赏中国民族音乐，感受中国的饮食文化和长城的人文魅力，经历一次难忘的世界马铃薯大会闭幕式暨颁奖典礼。
参观线路尽显京冀马铃薯产业优势
本届世界马铃薯大会由京冀双方联手举办，会议期间双方将签订马铃薯产业战略合作框架协议。会后，各路专家还将兵分三路，参观包括希森微型薯生产基地、马铃薯博物馆、亚太中心、世界葡萄博览园、德清源生态园等在内的多个与马铃薯产业发展息息相关的场所。
京冀地区中，马铃薯的科研力量在北京，产业基础在河北。此次京冀携手合作，可实现科技资源共享、科技园区和产业基地共建，进一步凸显出延庆在京津冀协同发展中的优势地位。
亮点
延庆将着力打造“马铃薯种源之都”品牌
世界马铃薯大会将充分展示中国马铃薯产业的科技实力、人才实力、产业实力，进一步提升马铃薯新品种选育及微型种薯产业开发水平，助力北京市“种业之都”建设。
作为国内最大种薯研发基地，延庆县汇集了国内先进的马铃薯科研力量。即将建成的国际马铃薯中心亚太中心，也将在种质资源利用、种薯研发等方面，形成强大的辐射带动和科技支撑。借此次大会的契机，延庆将吸引到更多马铃薯总部经济入驻，着力打造集绿色生态、产业研发、科技创新于一体的“马铃薯种源之都”。
延伸
马铃薯小个头大营养
别看马铃薯个头小，营养却是非常丰富。而马铃薯主食产品和产业开发进程就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，使马铃薯由目前的副食消费向主食消费转变，成为继稻米、小麦、玉米之外的又一种重要粮食。
作为副食的马铃薯具有口感好、菜式多、营养全等特点，然而，马铃薯主食产品的制作却存在发酵难、成型难、整形难、易开裂、口感差等问题。经过品种筛选、配方与工艺改进、品质形成机理及营养素综合评价等研究，农科院攻克上述难题，将马铃薯与小麦粉复合馒头中马铃薯的占比不断提高，研制出马铃薯馒头、面条、面包、米粉等第一代马铃薯主食产品，并实现了产业化生产。
据悉，首批马铃薯馒头用的是30%的普通马铃薯熟粉和70%的小麦粉。目前售价为每袋5.8元（每袋3个），价格大约是普通小麦馒头的2倍。但其营养价值却比普通馒头高出不少——马铃薯富含膳食纤维，蛋白的组成比较合理，富含维生素B1、B2、B3及维生素C，而小麦粉的维生素C含量比较低，两种粉组合起来，能够达到营养互补的作用。研究发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡，人们的主食就是马铃薯。由于营养齐全，而且易为人体消化吸收，马铃薯也被誉为人类的“第二面包”。
不过，一个现实的难题是，老百姓(603883,股吧)将同样的材料买回家后，却很难蒸出这样的马铃薯馒头——因为马铃薯主食产品加工工艺复杂，而且成本还较高。目前，有关部门正在研究推动便宜又好用的马铃薯主食专用粉上市，不断降低马铃薯主食生产成本，并结合中国人饮食习惯和口味，开发出品种多样、营养丰富、深受消费者喜爱的马铃薯主食系列产品。
既然工艺复杂，为何还要花大力气推动马铃薯主食产品和产业开发进程？
据了解，我国每年新增粮食需求100亿斤以上，受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等主粮品种继续增产的空间不断变小、难度也在不断加大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、适应性好的特点，是解决我国不断增加的粮食缺口问题的重要手段。此外，理论上，马铃薯的亩产可以达到8吨多，而我国目前只有1吨多一点，产量上还有很大的提升空间。
有关人士认为，推动马铃薯主食产品和产业开发进程，是新常态下推进农业转方式、调结构的重要选择，也是缓解我国资源环境承载压力、提升国民健康水平的重要举措，意义重大。
预计到2020年，我国一半以上的马铃薯将作为主粮消费。本版文/本报记者 赵婷婷
供图/延庆县委宣传部
