
在O2O热潮汹涌的时代,如果一家餐馆不懂得运用移动终端搞点团购活动,似乎是要被食客说成OUT(过时)的,现在在很多餐馆,你都能发现各种形式的团购信息,从本质意义上讲,团购就是低价促销,一旦加入了团购,绝大多数餐馆都会选择长期打折,越打越折。
最近,我和一些餐馆经营者讨论团购的话题,有老板认为:团购是餐馆利润的最大杀手。此言一出,立刻得到大家的认同,虽然具有诱惑力的打折确实能够帮助餐馆实现引流的目的,但是在引流的同时,也将本来属于自己的利润拱手让出,在当前餐饮经营仍然举步维艰的背景下,这种壮士断臂的方式多少有点让人唏嘘。
在我看来,团购给餐馆带来的最大危害就是引发价格战,一家餐馆参加了团购活动,势必会把目标转移到经营特色差不多的同行身上,你团购打五折,我团购打三折,在比拼折扣的同时,不知不觉陷入盲目的低价竞争,主动压低自己的利润空间。这与打车软件的厮杀存在本质的区别,从最实际的经营上讲,餐饮业的利润更薄,打车软件烧钱烧得起,而餐馆要如此烧钱就显得勉为其难。
在移动互联网风潮中,海量团购软件横空出世,对于创意这些软件的公司而言,当然希望越来越多的餐馆加入,一起来玩这个游戏,他们将各种餐馆的各种团购信息置于一个页面上,就像提供了一个战场,商家在平台上比拼吸引眼球的能力,数据活跃了,流量导进来了,一个个也可以去敲钟了。
难怪现在有少数餐馆经营者渐渐开始排斥团购,脑子清醒后,他们发现自己的餐馆看上去生意火爆,一个月下来好像利润也不见得有多少,于是还是回到若干年前,好好做产品,好好亮招牌,这才是揽客的最佳手段,没有捷径可循。
如果时光倒退到移动互联网的影子都还没有的时代,你会平白无故给客人团购的三折、五折吗?