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11月6日，记者从市商务局获悉，全市米粉店等级评定工作已于日前全面启动，桂林地方美食评选指导委员会、市商务局联合各县区商务主管部门及相关部门，组织市餐饮烹饪协会、市米粉行业协会、相关院校的专家组成2个专家组，分别赴各县区对报名参评的95家米粉店进行等级评定。
在评定工作中，专家组将根据《桂林米粉店建设及服务规范》和《桂林米粉店等级评定》要求，实地对各报名参评米粉店设施设备、服务质量、管理水平、维护保养及清洁卫生五个方面进行评分，并就有关问题考核米粉店员工。同时，专家组还将对米粉店外围环境、门店外观、餐厅（含包厢）、厨房、仓库、废弃物品处理设施等进行检查。完成现场检查环节后，专家组成员将现场品评米粉店里的特色米粉，就色、香、味、形、材、皿等要素进行现场评分。
当天，市商务局相关人士在接受记者采访时表示，目前，评审工作正在如火如荼进行，专家组将严格按照评审要求，对每家米粉店进行独立打分并签名确认，以确保公正、公平。专家组完成评分后，市商务局将汇总评分结果，并按照达标、三星、四星、五星进行等级划分，评出一批达标店、星级店。他说：“商务部门将以此次评定工作为契机，进一步促进提高桂林米粉店的管理和服务水平，树立桂林米粉的品牌店、样板店，将桂林米粉店打造成具有知名度与影响力的形象品牌和示范性行业窗口，进而提升桂林市米粉行业的整体水平。”
