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从一个专注于优质老母鸡育种、饲养的畜牧公司发展到拥有300余家直营餐厅的安徽最大的中式快餐连锁企业，我们也一直在摸索更好的O2O模式。
点餐体验成亮点：我们花一年半时间开发了中式快餐领域首个无人点餐系统。我们从赛百味模式得到启示，要把选择权还给顾客。顾客自己在电脑终端点餐，减少了出错率，也大大缩短了排队取餐时间，极大提升了满意度。
用信息系统提供贴心服务：通过信息系统，我们会为顾客送去贴心服务。比如顾客生日当天会有生日祝福短信，如果到店消费还有长寿面赠送、充值优惠等，顾客不仅备受感动，还会产生消费惊喜。我们还根据数据系统，分析顾客消费喜好、菜品消费频率，持续改进菜品品类和质量。
外卖外包打通了店面与顾客的最后一公里：外卖可以提升销售额，也能够缓解店面的排队，但也曾让我们苦恼不已：交通安全很难保证，天气不好更没人愿去。怎么解决？我们的经验是：外包。
老乡鸡于2013年8月8日将外卖送餐外包出去。一年过去了，外卖的销售额由原来的10%以内跃升到10%以上，原来1小时送达是常事，现在30分钟必达。更重要的，外包解决了外送业务费用倒挂的尴尬。企业想稳健发展，费用倒挂是不能持久的。我们给外送员适当补助，提升送达时间和服务态度，让消费者乐意承担送餐费用。这极大降低了企业费用。
我们算过一笔账：我们有300余家餐厅，每天每家约有40个外卖，需要1.5个专职送餐人员，按照每人每月3000元工资加保险计算，一年要1620万元，现在只需要支付给外包人员部分补贴，一年节省1300多万元。
在外卖通过外包解决后，我们的线上一定还面临着更多的挑战。接下来，我们即将与淘点点合作，希望借助淘宝这样的大众平台，解决线上点餐的流量问题。
专题编辑：王巧贞380829298@qq.com
