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如果说中国未来新的餐饮巨头没有自己的餐厅，没有自己的菜品，它只是一家网站。你信吗？
现在互联网和中国人的日常生活息息相关。而在互联网介入的行业中，出现了两种情况：一是金融行业，互联网介入的时候也曾有人说会颠覆整个金融行业，但最终只是在金融行业这个巨大的湖面上掀起了一丝涟漪而已；二是百货业，由于互联网的介入，整个百货的生态都在发生改变，实体店的面积在减少，一些高级商场成了“试衣间”。
资本之所以看好互联网在传统餐饮的前景，一方面是快餐、外卖的美好前景。快速消费品资讯服务商英敏特发布的报告预测，2017年中国快餐、外卖市场规模将达到1.8万亿元。另一方面，则是看好互联网将成为未来快餐、外卖市场的制高点，掌控了制高点，就能在未来的市场中抢分更多的市场蛋糕。
正是因为各种原因，目前中国餐饮行业还缺乏类似麦当劳、肯德基式的餐饮巨头。但在互联网介入日深的情况下，一方面会将快餐、外卖的蛋糕做大，另一方面行业的集中度又会提高，中国餐饮行业将会诞生真正的巨头—或者是一个餐饮平台、通道方面的巨头，而不是餐饮巨头。
信息时报记者 徐岚
