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本报讯 （记者 国瑾）近日，北京海淀区及我市十余个区市的食堂管理人员来到崂山区第二实验小学取经，并将学校研发的首套中小学营养餐配餐管理系统带回各学校进行推广。
据了解，崂山区实验二小从去年11月份联合软件公司推出了首套营养餐管理系统，实现了学生餐钙、铁、锌等七种营养元素的精确搭配。经过半年的时间，该系统已经升级到第三个版本，不仅能为学生提供更可口、更营养的菜谱，软件系统的操作也更加便捷、直观。
“厨师提供的菜谱中，其中一个是爽口丝瓜，但是根据食谱评价系统的数据，钙摄入量不足，我们就将爽口丝瓜换成了清脆小炒。”工作人员介绍说，当天中午按照原计划学生的食谱是醋溜土豆丝、红烧鸡翅、爽口丝瓜、盐水虾、玉米面粥、米饭和酸奶，学生的平均年龄为6岁10个月，但是经过系统评价后，该年龄段的钙摄入量少了20%，就将爽口丝瓜换成了清脆小炒，并加入适量虾皮，增加钙的摄入量。“各个年龄段通过食量来均衡营养元素的摄入量。”崂山实验二小校长修文艳说，虽然学校目前只招收了一年级的学生，但营养餐管理软件系统基本已经完善、成熟，特别是在“控盐”、“控油”方面可以做到数据精准，可为各个年龄段的孩子提供营养数据分析及评价，下一步将增加学生个人信息的录入，并建立学生体质检测数据库，跟踪学生的体制变化，尤其是针对儿童“肥胖”提供个性化配餐，并为家长提供早晚餐的饮食指导。青岛市教育局后勤服务管理中心主任李保旗表示，这套营养餐管理软件将在全市各个学校进行逐步推广。
