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“姜是老的辣、酒是陈的香”，形容的是生姜生长期越长越辣，窖藏的白酒越陈越香。这是从具体的单个、批次来考量的，但从历史的角度来看，一个有历史沉淀的名酒，它的香飘会更久远……
从考古发掘看，大约在五千年前的龙山文化早期，我国已开始用谷物酿酒。我国酿酒历史长，酒的种类更多。据统计，历代诗歌、小说、县志、传奇、传记、正史等文献里提到过的酒的名字就有三百余种，其中多数今天只知其名，用什么酿制已不得而知。
我国入选非物质文化遗产的酒类品牌也是相当多，但是药酒入选“非物质文化遗产”名录的就屈指可数了。
2009年鸿茅药酒古法酿造工艺正式入选“内蒙古自治区非物质文化遗产名录”，这是历史的见证和文化的重要载体，它的诞生和成长烙印着酒文化发展的记忆。
鸿茅药酒发展到今天，其组方和制作工艺经历了多次改进和创新，在继承前人秘方和“八步酿酒”工艺的基础上，将现代制药(600420,股吧)科技融入古老的酿造工艺中，从纯人力手工制作到现代化、标准化、规范化的流水线工业生产，改进的是鸿茅药酒的品质，传承的是鸿茅人那一份“济世良药，精工取繁”的执着。
他们始终坚持把“品质”放在首位，以严格的要求、严谨的流程、严肃的态度、严明的纪律，从原料到产品，道道工序道道把关，严格按照国家GMP标准生产。先近的质量检测和分析仪器，高素质的质量检测队伍，对中药材、原料、辅料、半成品、成品进行质量检测，所实行的全员、全企业、全生产过程的全面质量管理，形成了完整、高效、可控的质量保证体系，确保每一瓶上市的产品都是优质、高效的商品药酒。
