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刚相会时方婷显得很清脆，原故她刚见了一个投资人，固然八小鲜儿刚上线不到两个月，但对方发挥出了极大的投资趣味。
方婷全程戴着一个鸭舌帽，措辞语速极快，但条理依然清楚。
在创办八小鲜儿之前，方婷已一再创业，个中与八小鲜儿联系度比较高的，一次是做量贩式KTV，一次是开创了8号虾馆（八小鲜儿的前身，以餐馆+外卖卖出小龙虾）。
“8号虾馆固然赢利，但只能做半年营业，剩下的半年就得闲着。”方婷肇始思索何如解脱幼龙虾餐饮的季候性限制，末了决断转型到餐饮零售主意。
2017年3月份开始，方婷开始整合原8号虾馆的上游需要商，经过半年的打磨，又借鉴8号虾馆的产物体验和KTV的渠叙资源，9月份八小鲜儿品牌上线，主攻热辣熟食的宇宙推广。
历程一个整月的数据测算，八小鲜儿上线后单月流水约220万。如今八幼鲜儿有6家正正在运营的加盟A+型店（30-50平的外带+堂食的门店）及A型店（10-15平的表带型幼店），和10家结关渠道店中店，而创立中的差异有10家和22家，正正在签约中的约50家。方婷败露，下一阶段八幼鲜儿会以渠道店中店拓展为主，独立加盟门店为辅。
2015年4月，青骢资本投资了8号虾馆天使轮数百万邦民币，而今仍旧是八小鲜儿的股东。
对标周黑鸭打造热辣零食
“相比而言，中邦人的饮食风气是更偏心热食的。”
方婷在整关闭游需要链时发觉，此刻的液氮急冻本事仍旧特地成熟，可以把热食的美味急速锁冻。而算计吃的时刻，不提供解冻，直接加热就或许，5分钟便可成食。
身手成熟后，方婷找到了小龙虾、热卤食物、秘制酱料的供给商，自身担任产品设计，对方担负临盆加工。
此刻，八幼鲜儿研发出了两个爆品，一个因而小龙虾为主的热食（占比约30％），一个是热卤食品（14款单品）。而配闭这两个爆品，再有各种可能搭配的主食产品可供挑选，它们彼此之间可以拼凑出众种搭配体例。
而共同秘制酱料，八小鲜儿还能修筑出烧烤类热食。
停止目前，八幼鲜儿全豹有30个SKU。其中完全的热食，都或许在无厨师的境遇下，快速加热成食。“周黑鸭和绝味鸭脖都是冷卤食品，当用户在冬天吃到它们时已经有些不舒服的，而全部人们主打热零食，标语便是零食也可以热着吃。”方婷谈说。
平素的8号虾馆餐馆，则成了八幼鲜儿的产品研发部。“我们们的优势在于一口气打制流量爆款，比如芥末幼龙虾和卤牛蛙等都特别受应接。”
在KTV里卖小龙虾
处分了产物问题后，方婷肇端斟酌何如拓展售卖渠讲。
方婷创造，以幼龙虾为首的热零食有很高的社交属性，而KTV等泛娱笑空间，也需要前进本人的坪效产出。是以购买一台冰箱，创办一个吧台，配一个效劳员就可能输出热辣歇闲食物的部署，正在方婷的KTV圈子里立马取得了相应。八幼鲜儿起始在KTV、酒吧等处所进行植入，成立店中店。
对付这种店中店，门头竖立的是八幼鲜儿的品牌，产物包装也有八小鲜儿的品牌输出，属于八幼鲜儿的B型加盟店，占到了统统加盟店的70％。八小鲜儿对加盟店团结收取18888元的加盟费和5000元的担保金。而八小鲜儿通过供应供给链，不妨取得20％-45％的毛利。关于零售价，八幼鲜儿也给出了代价区间。
除了B型店，八幼鲜儿还设有A型店和A+型店，别离是10-15平的表带型小店，和30-50平的外带+堂食的门店。“A+型店是按便利店的模子去打造的，出处利便店占毛利50％的是鲜食，而大家们主打餐饮零售，所有人们的热零食能够直接撑起一家便利店。”
“正在做8号虾馆时所有人们们如故在微信公号积聚了7-8万的粉丝。”方婷谈，经过门店导流到线上可能把用户浸淀到本人手中。
而门店履历正在外卖平台得回流量，而后门店的幼号也许再把用户导流到公号，以担保后续策划不会受到表卖平台策略的教化。每个店的小号，A店和A+店由东主担当，B店则由八小鲜儿负担，而八幼鲜儿将在畴昔收取线上处置费。
当今八幼鲜儿有10名员工，正正在追求Pre-A轮融资，凡卓资本负责这回融资的独家财政照管。融资后八幼鲜儿将正在体例成立、品牌创立和团队扩招出息行加入。
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