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跨界很凯旅的有一位来自台湾王聪源，40岁之前全部人是做房地产行业的，40岁之后跨界做起了牛肉面，所有人跨界做牛肉面的目的很精辟，就是亲爱。
他们认为：喜欢一件事就该当把它做到最好。
最贵的牛肉面，
全天下的人都想打飞机过来吃！
他们做的牛肉面被《华尔街日报》称为全国上最贵的牛肉面，一碗面能够买到1万新台币（能够两千众国民币）。
不信恐怕看菜单
从菜单上看，最便宜的面还要500新台币一碗，卖这么贵该当没有人来吃吧？
到底上让人不敢笃信，想吃到全班人的牛肉面，揣测我得提前两个月预定才或许吃到，甚至有人特意包机达到这家店，只为能吃一碗顶级的牛肉面。
大家们和广泛的店有很大的不同，就是他们做面26年来，有几样职责是不会转化的：
1、从不开分店。
2、周旋4张桌子，整日只卖给29人，个中最贵的首脑牛肉面成天只买10份，卖完全部不众做。
3、牛肉要用最好的。
这样的怪店果然另有这么多人来吃，乃至再有很众明星也慕名而来。
王力宏、房祖名、李宗盛、柳传志等明星，再有很多个邦家的政要也来过这家店吃过。
决定转行开牛肉面的时期家人拦阻全班人，
最后共同人也屏弃了他们。
这家景物的店反面，却有许多不为人知的酸楚旧事。1990年，王聪源决心辞去正在地产的就业去开牛肉面，不单得不抵家人的援助，还十分的否决。
大家通晓家人也为所有人好，对他的不明白也很正常，收尾他打破了浸浸艰辛敦睦伙伴关伙把牛肉面店开了起来。
业务的那天起，所有人就劳苦把牛肉面店做到天下第一。因而他对牛肉面的哀求至极高，王聪源希图把牛肉面做到最好，而协同人则怜爱赚到更众的钱，最终的下场是，开店11拂晓合伙人就分开了我们，还撤走了一律资本。
后来，主厨也分开了，但王聪源的梦念并没有因此而徜徉。
他们们决心亲身上阵，没有任何厨师经验的门外汉去做牛肉面，到底可思而知。
来宾少，难吃，詈骂这些都是全部人每天听到、看到的。面临客人的詈骂和怨恨，全部人耐心的听取，并做好札记延续去创新。
砸1200万“猖狂”探究牛肉面，
就连供给商都震惊了！
从牛肉的选择，烹调手段，餐具上，王聪源一点点去探究。一碗牛肉面成败与否，很大的程度都取决于牛肉利害。
因此做牛肉面就必须用最好的牛肉，为了找到最好的牛肉，他不计本钱地买，最后用了1200万国民币，捐躯了多数头牛，和用众数的测试，就连牛肉供应商都恐惧了！终归从澳大利亚、美邦、日本等地找到了顶级牛肉。
有了好的牛肉还不行，牛肉汤也很要害。为了找出可以保留牛肉汤香味的方法，炒牛肉高达上千次，结果找到了存在牛肉汤香味的措施 冷冻。
从牛的上身取别离地方做成区别汤料
做粉的面也要用最好的，20种面条有宽有细，有扁也有圆，顺心客服对面条劲讲的须要。
2004年，实行试业，当客户吃完后给出了这碗的价钱：1万新台币。
对吃面的餐具也很不苛
除了餐具，对店里的卫生乞求也很高（新店一角）
好的食品，加上纯洁明净情况，客户才会有好的神气。
菜品如操行，
精益求精才力做出最好的产物！
别人都叙我们开的是一家怪店，而王聪源以为：全部人开店不是为了做营业，而是把牛肉面做到世界第一。
现正在很众的餐饮店，只为了做生意，赚快钱，而轻率了对食物的恳求，我想只须把食品做到最好，还怕没有生意吗？王聪源故事通告了他们们们，再贵也会有人抢来买单！
当他正在抱怨开店没有人气的岁月，全部人是否仍然把产物和办事做到最好了？
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