舌尖上的“区块链”：除了食品溯源，还有数据挖掘收益

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导读：利用区块链自身去中心化、信息不可篡改、开放性等底层技术特点，可以有效解决困扰食品安全溯源的行业痛点。

俗话说，民以食为天。食品安全既关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，也与经济发展、社会稳定密切相关，历来受到社会各界的高度关注和重视。要想保证食品安全，必须从源头把好关。然而，目前我国对食品可追溯系统的研究尚处于探索阶段，无论追溯技术还是管理体系都相对落后，信息篡改更是防不胜防。

深入分析，食品溯源之所以长期难以取得进展，主要归结于食品生产模式，从生产到流通，涉及多个领域：食品的原料供应、生产、流通及过程中涉及到的供应链条、各种食品类企业、硬件企业等，生产者与生产者，生产者与消费者的互相信任的机制都没有很好地建立起来，面临着诸多行业痛点：

一．无法自证数据清白

所有的数据都存放在平台本身，且目前以电子化存储的数据易复制、易修改，第三方无法验证平台提供的数据是否被篡改或者是否完整，存在管理风险。食品溯源信息中存在对食品安全问题责任方不利的信息，可能会导致黑客攻击篡改数据、或者因管理问题造成数据被篡改。因此在食品溯源信息进行司法追溯时，会出现认定证据效力的不确定性问题。

二．数据隐私性问题

所有数据归集于中心化数据库，势必形成大量数据沉淀。而食品溯源涉及完整的产业链信息，某些内容包含商业敏感，不宜对外披露。这种中心化的数据采集和归集方式，不利于商业隐私保护，进而影响了一些企业参与的积极性，不利于食品溯源的覆盖面提高。

三．溯源数据标准化、互通问题

食品安全信息追溯涉及的产业链环节多，产业链上企业、质检机构、监管机构、消费者等参与对象广。在多机构不同类型数据整合过程中，接口标准、数据规范、安全规范等存在较大差异性，这对于后续溯源链整合以及向全国性食品溯源信息数据互通、共享体系造成一定的壁垒。

四．溯源效率问题

传统溯源行业在流通等环节进行追溯时，往往会由于数据差异性、不一致性造成无法及时确定目标产品信息，需要反复确认，导致溯源效率低下。

区块链技术的出现，为食品安全信息溯源带来了新的破解之道。利用区块链自身去中心化、信息不可篡改、开放性等底层技术特点，可以有效解决困扰食品安全溯源的行业痛点。

首先，区块链本身是一个单向时间的账本，加上所有的时间可以提供国家授时中心的权威时间戳，一旦写入区块链账本之后，不可篡改，保障所有的数据可信。区块链账本的共享性使得监管部门可以实时掌握同步数据。

其次，区块链系统内，各自的业务原始数据还是在业务并未公布，用于共享的只是溯源码%20+%20业务数据的hash等必要信息，商业敏感信息泄露不再是主要问题。

再次，食品安全产业链各方通过定义好的智能合约，写入必要的溯源数据，采取分布式自动串接整个溯源业务系统，实现食品安全信息追随整个环节的互联互通。

最后，区块链食品追溯系统、溯源数据标准化，所有用户可以有效迅速地查询产品每个流转节点信息。尤其是发生食品安全事故时，只需几秒钟，便可回溯到记入的每个交易点进而找到问题环节，从而迅速追溯到食品问题的源头。

因此，区块链技术的应用，保障了食品从生产到出厂、运输、销售等一系列流程都有据可查，数据信息公开透明不可篡改。依托中钞研究院区块链技术，上海仪电溯源科技有限公司和众卉智能科技（上海）有限公司联合研发了区块链食品安全信息追溯防伪平台。

区块链食品安全信息追溯防伪平台利用区块链技术，结合食品安全产业链上各方的需求，及其与食品安全千丝万缕的联系，建立了一整套完善的区块链食品溯源核心服务，从生产、流通到消费、监管均有考虑。

(1)%20消费者：

依托区块链食品溯源平台，通过各种互联网终端查证各类产品的出厂、流通、质检等真实可信的信息状态。

(2)%20生产、流通、终端企业：

区块链食品溯源平台面向农业、肉类、水产等不同行业，提供各环节信息登记、审核、认证、查询等服务。同时，依托区块链可信技术，确保信息的准确性和有效性。

(3)%20第三方溯源合作单位：

区块链食品溯源平台面向跨区域溯源企业、第三方溯源单位等各类数据采集单位提供可信互联共识接入服务、可信认证查询服务等，确保在授权共识的前提下，打造互通可信数据共享服务通道。

(4)%20政府溯源合作单位：

面向政府溯源合作单位，基于平台可信、数字身份、共识等开放服务，实现面向政府溯源数据的共享、认证、查证等互通，进一步提升跨行业食品溯源互通效率。

(5)%20可信服务运营方：

面向行业领域提供区块链可信服务的技术，或者指行业各机构认可的可信认证的第三方，平台选择了中钞区块链研究院进行合作。

目前，区块链食品安全信息追溯防伪平台已经在在上海市推广运行，已接入大量生产、流通、终端企业节点，消费者和企业可通过移动设备扫描二维码获取产品的追溯信息。同时，平台得到了政府机构的较高评价以及用户、企业的高度认可，正在申报市政府示范项目，并且在其他城市交流推广联盟链接入模式。

为了使得区块链食品安全信息追溯防伪平台可持续化运营，具备现实实用性。在研发平台的同时，上海仪电溯源和众卉智能在投入产出上也做了精心的考量，在实现食品安全溯源的同时，有望获得规模化收益。

以中钞研究院区块链技术为核心，依托上海仪电现有的食品溯源业务、云计算以及相关的规范流程标准以及代理转接服务等，共同打造的区块链食品安全追溯防伪平台拥有诸多优势。首先，部署简单，是对原有溯源平台的改造以及区块链技术的接入（基于中钞区块链技术构建区块链核心服务系统）。其次，溯源应用业务系统前端数据采集模块集成区块链客户端插件，接区块链数据同步系统，新增相关的数字身份认证、存证认证、存证查询等相关交易流程，溯源采用标准化API/SDK方式接入，提供中间件进行接口调用，接入步骤统一，可在短时间内完成接入需求。

从投入和收益比上来讲，平台投入主要包括两部分，平台开发成本以及日常运营维护成本，硬件平台使用溯源现有硬件平台，无额外费用。三人的开发团队，开发周期三个月，后续两人的日常维护。

而收益则较为丰富，包含以下内容：

(1)传统溯源的收益：

包括政府给与的补贴以及每年的日常维护费用，向部分商户收取的每年维护费用，针对部分商户提供的智能硬件设备的收益。

​(2)区块链带来的收益：

为体现区块链特色供应定制的全息防伪二维码带来的收益。应用区块链技术以智能合约方式实现企业上下游以及跨区域的互联互通，以联盟链的方式方便其他平台快速接入，收取相应的接入费用以及维护费用。

(3)数据挖掘的收益：

链上脱敏数据的深度挖掘，为商户以及用户提供一些深度收费服务带来收益。

从投入产出分析来看，投入费用只是数月的开发以及后期运维费用，收益来源方式多，回报率极高，可以说是稳赚不赔，这也为区块链食品安全追溯防伪平台的可持续运营提供了条件。

文章来源：产链岛

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